Beef Brisket

Beschreibung

Beef Brisket gehört neben Pulled Pork zur Königsdisziplin des Barbecues. Die Rinderbrust wird bei niedrigen Temperaturen zwischen 100 und 140 Grad Celsius im heißen Rauch eines Kugelgrills oder Smokers zubereitet. Das Beef Brisket wird vorab mit einer trockenen Gewürzmischungeingerieben und dann zwischen 10-20 Stunden im Rauch gegart. Wenn das Brisket bis zur Kerntemperatur (ca. 88-92 Grad Celsius) gegart wurde, wird das Beef Brisket quer zur Faser in dünne Scheiben geschnitten und serviert.

Zu Hause ist es schnell zubereitet, Beef Brisket im Vakuumbeutel im Wasserbad oder aus dem Beutel entnommen in einer heissen Pfanne mit etwas Öl erwärmen und servieren. Am besten schmeckt es mit Barbecue Sauce und Bacon Jam, bei uns im online Shop erhältlich, auf Burgerbrötchen mit leckerem Coleslaw oder Krautsalat anrichten.

Zusätzliche Informationen

Zutaten

Nährwerte