Sous-Vide Brisket Burger

Sous-Vide Brisket Burger

7,90 

inkl. 7 % MwSt.

Grundpreis: 26,33  pro kg

Beef Brisket gehört neben Pulled Pork zur Königsdisziplin des Barbecues. Die Rinderbrust wird bei niedrigen Temperaturen zwischen 100 und 140 Grad Celsius im heißen Rauch eines Kugelgrills oder Smokers zubereitet. Das Beef Brisket wird vorab mit einer trockenen Gewürzmischungeingerieben und dann zwischen 10-20 Stunden im Rauch gegart. Wenn das Brisket bis zur Kerntemperatur (ca. 88-92 Grad Celsius) gegart wurde, wird das Beef Brisket quer zur Faser in dünne Scheiben geschnitten und serviert.

Zu Hause ist es schnell zubereitet, Beef Brisket im Vakuumbeutel im Wasserbad oder aus dem Beutel entnommen in einer heissen Pfanne mit etwas Öl erwärmen und servieren. Am besten schmeckt es mit Barbecue Sauce und Bacon Jam, bei uns im online Shop erhältlich, auf Burgerbrötchen mit leckerem Coleslaw oder Krautsalat anrichten.


Along with pulled pork, beef brisket belongs to the supreme discipline of barbecue. The beef brisket is prepared at low temperatures between 100 and 140 degrees Celsius in the hot smoke of a kettle grill or smoker. The beef brisket is rubbed in advance with a dry spice mixture and then cooked in the smoke for between 10-20 hours. When the brisket has been cooked to core temperature (approximately 88-92 degrees Celsius), the beef brisket is sliced thinly across the grain and served.

It is quick to prepare at home, heat Beef Brisket in a vacuum bag in a water bath or removed it from the bag in a hot pan with a little oil and serve. It tastes best with barbecue sauce and bacon jam, available from our online shop, arrange on burger buns with delicious coleslaw.

 

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