Rib Eye, 500g

Beschreibung

Sie lieben Steaks? Dann sind Sie hier genau richtig. Schon beim Lesen von "Rib Eye Steak" läuft einem das Wasser im Munde zusammen. Dieses leckere Steak, das aus der Hochrippe geschnitten wird, lässt jedes Gourmet Herz höher schlagen.

Das Dry Aged Entrecote (Rib Eye) ist fein marmoriert und wunderbar aromatisch. Wer das perfekte Steak sucht, wird unser Dry Aged Entrecote (Rib Eye) lieben. Es wird wunderbar zart durch das Dry Aging und herrlich saftig durch die perfekte Marmorierung. Das Entrecote, auch Rib Eye genannt, eignet sich perfekt zum Kurzbraten - ein geschmackliches Highlight für jeden Steak Liebhaber!

ZUBEREITUNG RIB-EYE:

Braten Sie das Entrecôte bei sehr starker Hitze in der Gusspfanne / auf dem Grill von beiden Seiten ca. 2 Minuten - je nach Dicke – scharf an. In der Pfanne sollten Sie etwas von unserem Wagyu Schmalz  dazu geben und im Ofen oder der indirekten Grillzone bei ca. 130 °C ca. 10 Minuten auf Kerntemperatur gar ziehen lassen. Vorzugsweise mit einem Thermometer die Kerntemperatur messen. Wir empfehlen Medium rare. Dies entspricht einer Kerntemperatur von ca. 54 °C. 

Wichtig: Nach dem Zubereiten noch mit Meersalz und Pfeffer würzen und noch 2-4 Minuten ruhen lassen. 

Tipp: Nach dem scharfen anbraten, mit Rosmarin und einem wenig Wagyu Schmalz in der Pfanne schwenken und das Fleisch immer wieder mit dem flüssigen Schmalz übergießen

Zusätzliche Informationen